Dirección de Asuntos Regulatorios. MRC GROUP ARGENTINA. En conjunto con la Fundación de Estudios Superiores Multidisciplinarios en Regulación y Ciencias. FESMRC.org Producción y Bienestar Animal en el Siglo XXI, Los retos vinculados a la producción masiva y tiempos insuficientes La producción animal y de alimentos se ha vuelto un reto entre los siglos XX y XXI, no por la incapacidad de producir, sino por los tiempos de la demanda y la saturación de los mercados que pueden acceder al consumo. El bienestar animal y la producción van de la mano, así como las consideraciones medioambientales en cada uno de los campos productivos, los cuales e indistintamente de la politización de la información, afectan al medio ambiente en diversas formas. En la actualidad, la agricultura, la producción de soja, avena, almendras y arroces afecta severamente la disponibilidad global del fósforo y obliga a su extracción por minería marina y terrestre, siendo un foco de contaminación, así como el consumo de agua requerido para su producción. En el caso de las carnes avícolas, porcinas y bovinas, así como las alternativas, caprinas, ovinas y salvajes utilizan grandes cantidades de agua y de recursos para obtener un animal en peso, carne y condiciones suficientes para que pueda ser consumido y aceptado por el consumidor. No existe posibilidad de avanzar adecuadamente en materia de producción si no se considera el factor tiempo basado en el consumo de alimento de una familia tipo, en un rango de una semana y un periodo mensual, es decir, que tanta cantidad de producto se consumirá en una semana, cuánto en un mes y que disponibilidad de producción y biodisponibilidad existe para abastecer la demanda. La biodisponibilidad es baja, esto ya se ha hecho evidente desde los años 90s vinculado a la reducción de los productos marinos y al incremento de los costos de las carnes y las verduras en general, si bien alimento hay, la producción sufre escases en materia de agua, capacidad productiva y disponibilidad de precursores químicos obligatorios para que la misma pueda llegar a las góndolas. Cada uno de estos factores ataca directamente al Bienestar Animal y las Buenas Prácticas de Fabricación, que en la actualidad y más allá de los Códigos, se han vuelto mas rápidas, con peor calidad de presentación y en general los productos que requieren maduración, la misma es insuficiente, los engordes se realizan de forma natural y mediante la inyección de hormonas y proteínas así como también las rotaciones de tierra y el uso de los espacios de cultivo se están volviendo cada vez mas infértiles. Cada uno de estos detalles implica una reducción de las técnicas de bienestar animal y prácticas agrícolas adecuadas para abastecer a un mercado en aumento, que actualmente, ha saturado todas las líneas de consumo, de hecho, el aumento de la versatilidad del consumo, como las leches, diferentes carnes, opciones de vegetales, no ha revertido la insuficiencia de tiempo del marco productivo. Para mayor información te invitamos a consultar nuestra Revista Científica. Fundación de Estudios FESMRC.org MRC Group Argentina mrcgroup.com.ar
